Ελαιόλαδο

Σύμφωνα με τους τοπικούς θρύλους, η ιστορία του ελαιολάδου χρονολογείται από την εποχή των αρχαίων θεών. Σύμφωνα με τη μυθολογία, η Ελληνίδα θεά Αθηνά πολέμησε με τον Δία για την κυριαρχία στην περιοχή αυτή. Ξέσπασε μια σύγκρουση μεταξύ των θεών και επρόκειτο να αποφασιστεί από τους ανθρώπους. Ο Δίας χάρισε στους ντόπιους μια πηγή που αλμυρό νερό και η Αθηνά χάρισε στην ανθρωπότητα μια ελιά. Οι άνθρωποι θα είναι ευγνώμονες για αυτό το δώρο και το έκαναν σύμβολο ειρήνης, σοφίας και σύνεσης.

Οι πρώτες φυτείες ελιάς καλλιεργήθηκαν στην ανατολική Μεσόγειο. Χάρη στην ακμάζουσα οικονομία και τη δυναμική ανάπτυξη του εμπορίου, καθώς και σε διάφορες στρατιωτικές κατακτήσεις, ήδη από τα έτη 5000-1400 π.Χ. Οι καλλιέργειες ελαιολάδου κυμαίνονταν από την Κρήτη έως τη Συρία, την Παλαιστίνη και το Ισραήλ.

Διαδικασία συμπίεσης

Αρχικά, οι ελιές συνθλίβονται σε ένα λεγόμενο πολτό, ο οποίος στη συνέχεια αναμιγνύεται, διευκολύνοντας το διαχωρισμό του λαδιού από το νερό. Στη συνέχεια, το έλαιο διαχωρίζεται σε ειδική φυγόκεντρο και ως αποτέλεσμα διαχωρίζεται από τη φάση του νερού και τα πυρηνόκαρπα. Η έκθλιψη του λαδιού δεν είναι γενικά μια μακρά διαδικασία και το λάδι πιέζεται πολύ γρήγορα. Η όλη διαδικασία διαρκεί περίπου 50 λεπτά.

Ενδιαφέροντα γεγονότα

Ενδιαφέροντα στοιχεία για το ελαιόλαδο: – το ελαιόλαδο μπορεί να αντικαταστήσει το βούτυρο, – είναι το καλύτερο λίπος για το μαγείρεμα ζεστού φαγητού μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο του βουτύρου, – είναι το καλύτερο λίπος για το μαγείρεμα ζεστών φαγητών, – αυξάνει τη θρεπτική αξία των πιάτων με την προσθήκη του σε αυτά, – μπορεί να συνδυαστεί με μπαχαρικά για την παρασκευή σάλτσας σαλάτας, -είναι εύπεπτο, -έχει θετική επίδραση στην ανάπτυξη του νευρικού συστήματος, -προστατεύει από καρδιαγγειακές παθήσεις, -συμβάλλει στην καλή υγεία, -είναι επίσης σημαντικό μέρος μιας ορθολογικής διατροφής.